START MIT APERO VON 18:00 - 19:15 UHR

Einstimmen wollen wir Sie mit handgemachten Apéro-Häppchen, mit unseren hauseigenen Brotaufstrichen auf dem Mammut-Brot & mit salzigen Naschereien.

Frische, knackige Blätter vom Marktsalat in einem Spiel der Texturen, begleitet von hauchfeinen Parmesanspänen und kross gebratenem Speck. Das Highlight bilden goldbraune Croutons, veredelt mit dem betörenden Trüffel Aroma – ein Spiel zwischen Bodenständigkeit und purer Eleganz.

Danach nehmen wir Sie mit auf unsere Reise - mit einem samtigen Karotten-Ingwer-Süppchen. Die sanfte Wärme des Ingwers trifft auf die exotische Süße der Vanille, während ein zarter Cappuccino-Schaum den Gaumen wie ein erster Kuss umschmeichelt. (Wird mit Zitronengras Rauch serviert)

Ein Moment des Innehaltens als Zwischengang. Unser Überraschungs-Eis wird  mit viel Liebe und „à la Minute“ mit Stickstoff - 196 Grad - übergossen. Eine kühle Erfrischung – für Dich gezaubert - die Dein Herz höher schlagen lässt.

Im Mittelpunkt des Abends steht als Hauptgang die zarte Perlhuhn Brust, die in einer Liaison mit edlen Morcheln und einer cremigen Rahmsauce schwelgt. Begleitet wird diese Harmonie von einem spritzigen Zitronen-Risotto und knackigem Baby-Brokkoli – so bunt und facettenreich wie die Liebe selbst.

Zum krönenden Abschluss teilen wir uns ein warmes Apfel-Mandel-Tarte. Die Säure der Passionsfrucht und die sanfte Schwere des Doppelrahms vereinen sich zu einem Finale, das diesen Abend unvergesslich macht.

Menü-Preis inklusive Kochshow: CHF 95.-

(Die Getränke sind im Menüpreis nicht inbegriffen)